常备干货食谱,干货也有鲜滋味

来源:免费注册即送体验金  作者:注册就送钱的网站  发表时间:2018-06-13 18:02

您家里的干货都有哪些?日常干货都怎么吃呢?干货有哪些特殊的发制办法,不同的干货又适合配哪些食材和作料呢?干货失去了部分水分,凝结了味之精华,有滋有味的菜品们离不开它,一点干货,巧添新味。特别为家庭常备干货们准备的菜谱,快来看看哪些是您需要的吧!

常备干货食谱,干货也有鲜滋味

常备干货食谱,干货也有鲜滋味

质干味不干,一点就增鲜

许多干货都极尽鲜美味道,几撮虾皮,一块冬瓜就能煮出一锅鲜美羹汤。干货,总能给我们意外惊喜。

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  • 冰糖雪耳杞子炖雪梨

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  • 莲子百合木瓜盅

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    • 腾讯分分彩开奖 美味干货,一起来挑选
    • 海的味道——干海货
    • 腾讯分分彩开奖规则山的味道——干山货
    • 豆的味道——干豆制品
    美味干货,一起来挑选


    海的味道——干海货


    鲍鱼的挑选非常有讲究,好的鲍鱼从色泽观察,呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽较好;从外形观察,呈椭圆形、鲍身完整、个头均匀、干度足、表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;从肉质观察,肉厚、鼓胀饱满、新鲜。

    好的海参形体完整,整齐、干燥、腹中无砂、形体标准。以形大肉厚皮薄为高档品。

    好的瑶柱表面呈金黄色,偏深一点比较好腾讯分分彩开奖依据;掰开来看,里面是金黄,或略呈棕色的就是新鲜的标志,如果表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的,这样的瑶柱,用来煲汤、做粥品还可以,但用来做菜,味道就会差很多。此外,购买瑶柱一定要选择颗粒完整的,手感干燥而且有香气的比较好,这样的瑶柱呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬。

    鱼肚也称花胶,优质的花胶价格不菲。鱼肚越干越好,对光照看,有透明感,质地洁净,无血筋等物,色泽透亮为佳;反之,受潮鱼肚灰暗无光泽,质次;如果色泽发黑,则已变质,不可食用。

    除了可以独立成菜的干海货,还有一些是用来吊高汤或做配菜的干海货,例如墨鱼干、虾干等等。

    山的味道——干山货


    山货多以野生产品或有机产品为佳。
    黑木耳,东北黑木耳就是其中佼佼者,应选择外形完整、紧实、干燥的,根蒂小而洁净的。
    花菇,香味浓郁、肉厚且干燥的为佳。
    山笋,选择笋干也应选择干燥完整的,颜色自然未经过脱色熏蒸的为佳。

    豆的味道——干豆制品


    包括腐竹、干豆皮等干豆制品。购买这类干豆制品时最好选择正规超市或可信的市场,购买时如果可能,也可以闻一下是否有异味,一方面避免购买到变质的商品,另一方面也要避免买到加工过程可疑的商品。

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